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Abendessen 21.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Tue, 21 May 2013 07:54:20 -0700

Spaghetti Carbonara.

Kaffeeklatsch 19.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sun, 19 May 2013 23:41:08 -0700

Bei Kaffee und Kuchen am Nachmittag musste der Caterer nichts mehr machen, denn für den Süßkram sorgt die Geburtstagsgemeinschaft selbst. Bei der Einladung wird gleich um einen Kuchen gebeten, die Zusagen werden koordiniert, und so hatten wir gestern bei 25 Gästen eine Moortorte (Kerl's favorite), Kalte Schnauze (der ist Tradition auf unseren Geburtstagen), Aprikosenrolle, Rhabarber-Baiser-Kuchen vom Blech, Zitronenquarktorte (mein favorite, muss nach Rezept fragen), Mokka-Sahne-Torte (Mama's classic) und Jogurttorte vom Freund meiner Schwester, die ich leider nicht mehr probieren konnte, weil pappsatt.

Mittagessen 19.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sun, 19 May 2013 23:37:50 -0700

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Papa feiert 75. Geburtstag, das Essen haben wir uns liefern lassen. Leider vergessen, nach dem Catering-Service-Namen zu fragen, denn das war wirklich gut. Kein zerkochtes Gemüse (überhaupt: Gemüse – auf dem Land wird ja sonst gerne ein halbes Schwein und eine Krokette dazu geliefert), schmeckte alles frisch und gut gewürzt. Meine Buffetauswahl war Hähnchenroulade mit Brokkoli, Bohnen, Möhren und Kartoffelgratin.

Broeding 17.05.2013 – Dessert

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:19:53 -0700

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Lavendel-Milchreis mit Erdbeeren. Da waren auch noch ein paar Kumquats auf dem Teller, wenn ich das richtig erschmeckt habe, und ein bisschen Knusperschokolade. Das war alles nett, aber die Seifigkeit von Lavendel überzieht alles mit so ein bisschen Bäh. Immerhin gab's jetzt endlich einen Süßwein und zwar von meinem Lieblingswinzer aus Österreich, dem Heinrich. Hat natürlich hervorragend geschmeckt.

www.heinrich.at/

Broeding 17.05.2013 – Pre-Dessert

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:16:52 -0700

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Sauerrahm mit Mispeln. Och jo. Sauerrahm halt.

Broeding 17.05.2013 – Käse

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:15:13 -0700

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Ich kann die Schrift auf der Karte, die ich fotografiert habe, nicht entziffern. Der Käse war von Thomas Breckle, aber ich habe keine Ahnung, wie er heißt. Sehr schade, denn davon hätte ich gerne einen Laib zum Mitnehmen. Das Rosmarin-Gelee fand ich nach einem Bissen zu aufdringlich, das Fenchelbrot hingegen ziemlich klasse. Als „Wein“ gab's keinen Süßwein, sondern einen jungen weißen Sherry, der nach Meinung des ganzen Tisches ein Totalausfall war. Hat überhaupt nicht gepasst. Wobei ich eh kein Fan von Sherry bin.

www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/allgaeu/genussfuehrer_1...

Broeding 17.05.2013 – 4. Gang

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:09:01 -0700

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Lamm-Fricandeau sous-vide gegart mit Artischockenboden und Löwenzahn. Artischocken und ich werden wohl keine Freunde mehr; auch hier mochte ich den Anishauch nicht so gerne. Dafür war der Löwenzahn sehr schmackhaft und das Lamm ein Traum. An den Rotwein dazu kann ich mich nicht erinnern, außer dass er gut war.

Broeding 17.05.2013 – 3. Gang

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:06:02 -0700

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Waller mit Szegediner Kraut. Tolle Kombi: Sauerkraut habe ich noch nie mit Fisch gegessen. Den fand ich etwas underwhelming, aber er hatte eine schöne Konsistenz. Aber das Kraut! Großartig. Dazu gab es einen Riesling von 2003 (!), der dann auch kaum noch nach Riesling geschmeckt hat, weder fruchtig noch steinig. Schmeckte pur eher nach „Nie wieder bestellen“, aber mit dem Kraut zusammen war er äußerst stimmig.

Broeding 17.05.2013 – 2. Gang

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:03:18 -0700

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Da hätte ich ein bisschen aufräumen müssen: Unter dem Käsecracker verbergen sich Spargel-Spaghetti (vulgo: sehr dünn aufgeschnittener Spargel) und die tollsten Tomaten, die ich je gegessen habe. Unfassbar süß und gleichzeitig herzhaft. (Costoluto-Tomaten hießen sie.) Dazu Kapernpesto und mein Lieblingswein des Abends, ein Grauburgunder. Sonst ist der nicht unbedingt mein Favorit, aber der hier war fruchtig genug, um mit der Säure der Tomaten locker fertig zu werden.

Broeding 17.05.2013 – 1. Gang

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 01:00:41 -0700

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Geflügellebermousse mit Champignons und Postelein. Mir war die Mousse ein bisschen zu weich, daher habe ich sie nicht ganz aufgegessen (bei Leber muss mein Mundgefühl immer sehr stimmen). Die Champignons waren sehr toll – mit Zitrone kurz angebraten? Dazu hatten wir einen Grünen Veltliner, der total nach Käse gerochen hat, aber im Mund angenehm säuerlich wurde.

Broeding 17.05.2013 – Gruß aus der Küche

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 18 May 2013 00:58:09 -0700

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Spargel mit Rindfleisch. Sehr schöner Reinkommer, zartes Fleisch, milder Spargel.

Abendessen 16.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Fri, 17 May 2013 09:13:08 -0700

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Schnitzel mit Pommes und Salat im Lindwurmstüberl. Das Essen von Herrn @probek war offensichtlich noch nicht da.

Abendessen 15.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Wed, 15 May 2013 08:37:03 -0700

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Couscoussalat. Auch schon wieder viel zu lange nicht mehr gemacht.

www.ankegroener.de/?p=8631

Abendessen 14.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Tue, 14 May 2013 09:59:56 -0700

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Bärlauchravioli mit Avocado, Pinienkernen, Knoblauch, Basilikum, Parmesan und angebratenen Zwiebeln.

Abendessen 12.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sun, 12 May 2013 13:28:24 -0700

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Omelette mit Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und Parmesan.

Mittagessen 11.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 11 May 2013 07:45:44 -0700

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Bärlauchravioli mit Tomatensauce.

Abendessen 04.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Sat, 04 May 2013 10:29:01 -0700

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Geräucherter Pfeffertofu, Basmatireis, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch.

Abendessen 03.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Fri, 03 May 2013 12:10:48 -0700

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Erster Spargel des Jahres mit Schinken und Bratkartoffeln. Und wie immer: Der erste Bissen „ohne alles“, nur die Spargelspitze mit Butter und Salz. Der Moment, an dem man sich erinnert, worauf man sich elf Monate gefreut hat. #hach, aber sowas von. (Dazu natürlich noch einen schicken Weißwein.)

Abendessen 02.05.2013

nobody@flickr.com (ankegroener) — Thu, 02 May 2013 12:21:55 -0700

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Seelentrösterfutter.

Cuba Libre

nobody@flickr.com (ankegroener) — Wed, 01 May 2013 15:05:03 -0700

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Im Hintergrund Barca vs. FCB, vorne Cola mit gefühlt einem halben Liter Rum.